|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). o4 r; s6 k6 V. O4 F- J% W6 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]( E. [/ L' F" k: s, V9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! C8 I. C) c% ?( n# x, p
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& [# f* x+ M4 h( Q7 V# z! o4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R2 \* f% A, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) W6 G4 M. c' W+ c) {8 H# l- P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 T' v9 x: W7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 K/ U/ R6 P2 ~" ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E6 T' f9 d( `) ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! i7 t- ?* d* X5 T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 V1 C: l& H1 w4 y, e+ i, `[/size][/font][/size][/color]
1 U6 k/ |2 E- P s' F1 w5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* k' t0 A R' t0 D) L7 V' Q. B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! r# P) J6 x" p" E, Y0 Z/ s[/size][/font][/size][/color]5 o; U/ T p4 I0 S2 B6 D v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, S7 j3 U% c* b4 W* l$ n' O[/size][/font][/size][/color]3 _8 A$ t1 w, ]4 }6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' W4 A* f ^, a* y+ M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 \2 i8 r, g+ w, s
b) H' W2 ~+ O3 y% p$ t3 L[/size][/font][/size][/color]
; G/ a: r+ }2 j7 N1 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 F, h: q( u0 p0 A" v# u" BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% a' I: e5 N! k# j
[/size][/font][/b][/size][/color]
" \9 u5 z! s" G3 i: Y2 V9 M( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 {; _+ h# v' M- W5 S( P: s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y$ Y$ G1 ^$ r. V5 I- K2 d6 I$ u% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z$ U$ Z( b9 c6 f% D, p% d+ \) }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w' Y* g/ S" H. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- n) R0 I7 v8 M) Q4 [5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- E0 a. H. w* ?[/size][/font][/size][/color]
1 M( `0 T4 v1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 w( U8 @8 l! o' [5 M, v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: G; ^3 w6 ^: X2 b' D9 b$ U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ~$ W" z3 k/ [( h5 }. N" ?9 Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o: N; ]& V. W; \. A% t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 M4 b& i% M7 Q' V7 y& a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _, a3 U: s( f5 A- o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ e( {/ V7 s2 D9 \$ M[/size][/font][/size][/color]
9 B3 {6 I6 b" Y$ e& G% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& b4 q) v% Y0 ~# }, N! z$ y0 t1 G: y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% ]& X c# @1 w1 c' x- A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 R6 B" X; r% b/ b
[/size][/font][/size][/color]
2 m% S4 r( B7 u+ t+ C- j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 I2 x4 ~+ R M, |% {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
i3 J3 O! T/ c% A9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R) E) {& L7 j `) a4 @; W& h, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: r6 e5 G: @9 b/ O! Q* Q' W0 s[/size][/font][/size][/color]! @+ H' }4 H- D) ~0 t0 `4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% `' t% e1 k( |" q! U7 i+ [% ^$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# V& M/ y/ Y& p: T0 t# |4 u! ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j S& H4 `+ ?% B0 d* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 ^2 t! j' |$ ^8 j; G7 R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) y& t4 X5 P9 _: I; C! q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) N" R4 a) g5 K: f1 U
[/size][/font][/size][/color]' u. O9 C) F* o1 m2 w1 u) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 R1 Y5 G! _) Y7 ~+ O# _3 V- J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 z& ~1 o( [/ w J# r[/size][/font][/size][/color]
. v8 s. f( L- \) o) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ S4 g9 B7 D( `+ A( W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 ~: J2 L' r" [ u
[/size][/font][/size][/color]' z8 }; ~5 `; a9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 D- e) q9 L* _& F/ L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] g1 P% y2 P, b/ a+ H( H
[/size][/font][/size][/color]
2 ]- w( `1 C# [& v" C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' U6 a+ h& Q& f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^ Y$ D* J' o6 c2 E- `# f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i6 }6 p% @5 c( X5 y$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^ k5 T5 S7 I5 S4 Y4 u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 S" N! Q' s$ E8 U9 l1 E4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r! K0 G3 T0 `% Y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 o2 u, S. m* T( U1 _4 G
[/size][/font][/size][/color]
$ I; J$ ]# p' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* D3 j9 ~, f, Y; V5 B; l9 {! j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 V6 H& a3 Q8 c" a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 F! H: u7 A; ~; h: r
[/size][/font][/size][/color]
{3 P' R I( L/ t+ Z3 p7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ o7 ^) Q9 ?8 @0 ?1 S0 E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ?. E1 d/ n0 q u# I6 @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 n j( W7 G6 ^( y" J5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x* c6 h) `3 B/ O- O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 @: c% V' {5 ]( A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! K. K; K4 k% G+ L/ E8 p$ f% p& ^
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! y* J1 z9 q2 m6 d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- T/ N5 e% k4 z) g0 G, _* \[/size][/font][/size][/color]
3 J9 t w! w5 C; T/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ L8 H8 h0 ~ [1 Y ~8 h# `2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& u% k2 a3 G& l, F# E[/size][/font][/size][/color]
$ e# p3 v* n! A% m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ y/ R* I' v6 U W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 _* C" j# q( ~2 l" W' y+ K3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f4 ]9 T: T% x$ A6 p C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( h7 V, O8 T4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ s3 n) q, T7 b+ m/ t+ w! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* x. O8 f" e' i: K" `2 L
[/size][/font][/size][/color]( T ^ n7 N M4 W' b: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. B$ ?' \# ^( G( o[/size][/font][/size][/color]8 E5 {; F' i- D" G3 l; c' b, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. c; d* P" L1 R8 X* V4 v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ I" E- s# [; S* \% p& H1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) e- x+ s7 K( ^ C- V: [/ c( s; z
[/size][/font][/size][/color]4 J1 A; S& g2 r8 u: r3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 E& w1 l1 d4 i/ O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 v2 S/ @. k. X4 u5 p, Q) h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 D) W3 E; t9 d- b* ?/ [# U1 u$ e
[/size][/font][/size][/color]
& s. ~& t" N! g% x: O0 \# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. Q9 ?& Z9 L) W. Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 M0 n5 A& `& s4 a# w, G0 w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 \! E) S1 s2 S7 G* G1 V6 ^" v0 Q1 x[/size][/font][/size][/color]# r' a4 f! e7 W4 F3 A" a9 R7 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 y: v% ~) J( W; o4 L% i
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 t7 H( U$ o0 \$ H6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x3 E! ~1 U( s D! A2 E d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 i/ [. T f x# I5 S: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 G, x- Y& O% g9 H1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: U* Y: }) l& [. y- }* Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' k) S9 R4 }, \; |1 [
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 b) x) F1 I! B& F& }
[/size][/font][/size][/color]
. Q9 V3 w& Q' R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% r7 l, K4 w) u) V& e1 {& o& Y' j/ w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
n+ W; N1 J o* p3 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: Z) l# L. z- Y$ w$ ~; G
[/size][/font][/size][/color]
. Q" M& M# v% V6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 L7 S6 o8 ]' H* B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 D- E& z: W6 q' Y" i[/size][/font][/size][/color]
( A5 S# s& g, t( _4 k/ i1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, ?0 q9 h6 K* a8 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: N% N) ]4 H1 [( T' L
[/size][/font][/size][/color], c! {" C# X& x2 n1 I# e& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& a+ n1 X# q8 @& Q }1 L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ |( Y, ^3 {4 S F[/size][/font][/size][/color]
6 _1 W4 x2 t: I: K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
_: P% j3 g2 L3 d* J: B[/size][/font][/b][/size][/color]- m6 r; C. a2 b, u* Q/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v0 `+ a% ]) P4 E. S. g' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T8 V/ Z2 s) `3 x0 }; p* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I3 t' K6 V: ]- b( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 j9 `: Q- b8 d3 n2 I; T
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 D- q/ B8 b" S$ F
[/size][/font][/size][/color]
$ r3 x$ U( [' {/ t" y' R8 Q6 @: Q& @% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 E1 c! A U: u7 c8 S. J7 K' I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: \% b7 L1 ]" z; ]. a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& Q- a' s6 V, w# A
[/size][/font][/size][/color]: f" I5 }. S4 G' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 V9 o, i" ]3 b5 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. T( a5 c& l& l$ ~3 f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {. G' q ?( H2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# o. L. \1 s: ~' Q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 E4 @7 J* ~, t4 v% P7 o& v[/size][/font][/size][/color]% Z# p7 r5 D. {0 Z2 @. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ d$ Q/ w& i7 u. w3 j+ i c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* M- e i7 f. u6 ~9 j6 X
[/size][/font][/size][/color]
7 k4 J8 R; r9 M* E. s" q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) y, N t: b% j! ~! g! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d7 f5 m# O3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C& |( i7 [+ S [# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 [6 _ G5 ?% a: n" u/ b r1 L2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 a6 a5 K9 a: C% ?3 u9 L; M0 B
[/size][/font][/size][/color]$ O; c! S; l! S" X' v% _! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ e% q2 t5 x! }$ l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 V- W, j6 m# W- p' V2 D7 U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: W8 ` S( z7 o* ?! x2 _
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( {2 V: O( W7 s9 ^1 j! [
[/size][/font][/size][/color]
$ m# s# Z- _2 I' V$ o+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 u) n) p, k+ h! ?! P( g l$ Y" F[/size][/font][/size][/color]+ F7 @; L; _7 U) X$ c! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
~8 B2 ?8 M1 X/ l# n[/size][/font][/b][/size][/color]
: S% N0 r3 C7 o/ x7 |- G* G8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D' T* c" r4 x: U) Y0 ?, T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f# s: q& u0 ~8 A# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ j' \% X6 [, J) \7 k5 I# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p+ H" `1 ?9 Z; }4 Y8 P# Y& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* W3 ~4 f4 ]; o9 q9 F% h" Y# d8 u[/size][/font][/size][/color]
( D- T# O0 D0 x- e9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" B Y1 c7 }5 f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ t4 t) Z0 y: V/ X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 |/ A! T' t0 Q. {; u: P/ L[/size][/font][/size][/color]# y0 g# J/ w+ e# ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 l0 E% ~5 @; [; ?4 |5 J x H4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 X: u/ R1 T$ f! F& s- G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ Y- p7 R, @. c1 b; I" o% t+ E
[/size][/font][/size][/color]
, D9 c! G, R3 ~% `+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: M- O! l3 W: A2 ]& l. R r; K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 h' r7 u& U8 a+ F7 v6 `2 p[/size][/font][/size][/color]0 `8 Y7 i$ ^2 c7 ]9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 K, C8 l2 H% t; @5 B9 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 m* ~! l) W+ q: }[/size][/font][/size][/color]9 J% Z+ \. b- g" ?0 p# b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* l) @$ h' M( w t[/size][/font][/b][/size][/color]4 j( ^$ d. S8 S: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K5 b4 W. t& ~9 w' Y7 b" S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u1 ?+ {( T' \) `: n. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ^7 ^' B9 s& K% p. `( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 b6 |8 U* q& l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! @2 D9 w5 f2 S+ }) D" X/ N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) C7 b- ^* }6 [[/size][/font][/size][/color]. {) f( z/ h' u5 F2 ^* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] d$ {1 A! x( }5 w% o# y, J
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" U! @) u9 x' B
[/size][/font][/size][/color]
0 { p5 }7 b4 k, p' A) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 t0 D3 ^% s& X- V# k5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 X* `$ b' B. x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" @5 m) P2 V1 v3 t \$ H
[/size][/font][/size][/color]
& {3 s2 M, T8 `, {0 a4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' W# v( r1 V$ W2 r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- n* r( ^6 l& j3 s[/size][/font][/size][/color]
: t4 y# M% P7 w1 S2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 t. j$ }4 l5 F3 G9 z- x
[/size][/font][/size][/color]
; r! v3 C5 b' L( N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' X( |4 [- @) \3 r) {* O) n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^/ Q; ?7 j$ f/ t* Z1 X8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n g: O) K1 s' g5 f3 N. V. E( M9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 y" m8 x9 ]3 Q7 {7 X% v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( O1 ?3 ]5 ]: l- j7 \- |
[/size][/font][/size][/color]
* a L4 _# H+ ~! L9 W' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% d1 \* T* b9 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( e) S% M5 R! I% F7 q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. B/ G" A( A2 x/ ]
[/size][/font][/size][/color]
8 W; s% O2 t. `6 A0 H! u5 A7 [! x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; U4 k; y3 i0 h3 ^; g% R$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g) j. k; u" Z! W c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M5 Q, @3 ` [, w. B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 | g$ W! w L3 k$ j* D7 |% l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ j; x2 K9 X& |; w- X: R V0 {8 u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 ~7 U; C, _9 r3 a6 c9 i) J[/size][/font][/size][/color]
) p: z! W" k( \- U3 c1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
3 S5 l) K7 L) g8 v9 M% J' O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] d$ [# n6 W; ?% R6 o6 k( Q+ o4 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ?8 v p7 C8 i- p# L, _4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, F& B: R( @% x; {) W[/size][/font][/size][/color]! m8 P! o7 g7 E5 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# L% V+ T$ n( `) v
[/size][/font][/b][/size][/color]
; v% Y! F# `$ ~! d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }" `; x3 f3 c1 [& _[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J7 Y( D1 T/ I6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 T# O6 d& n/ X- {9 ]. t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], X; g* p0 D7 V0 l6 ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 } P' }" |/ X( W: E: o$ p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
X3 |) C+ |+ Z; y[/size][/font][/size][/color]8 q5 l# |# k: Z+ R( R2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; e$ ~5 h5 s. _ U[/size][/font][/size][/color]0 q; B0 w3 E) A! i; ?7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 r! C1 L% d& ^! d. ?5 w2 Z% |1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ~$ f0 g1 a4 F$ W3 T3 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. L' [6 n' v' D, Y( o, M0 T2 S) G. _* N% o[/size][/font][/size][/color]
5 F+ J+ o' r# W& Q, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
* X0 H# S" O6 }2 u: T' E% n( y[/size][/font][/size][/color]
% {0 G0 J- f! @% V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): P. n9 |. \1 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
: x( B. n7 E9 p; i( K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `# M6 h- p2 |5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T: x3 {. U: ~" `9 i& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. k' t+ B8 z2 N R, a, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 P$ r/ h2 Q6 H7 v _+ O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
{% H1 A+ `1 J) n/ o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K! T' o$ R, x1 i4 f/ u6 I. `- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |* I" R* w- Q, @+ U2 G/ ~6 I% c' S; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' u L8 b6 M5 w( K! k/ k2 ][/size][/font][/size][/color]
7 o. t5 @$ C1 V C6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- G1 i: g v/ N7 l, x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~1 Q' t: R4 _/ g: b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ?3 A% G% W! O# `( z' K! R; b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 i# N7 R: H' c* a% ?
[/size][/font][/size][/color]
1 V2 \8 X, m$ u; g7 x7 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ @$ O7 }1 t! I
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ x9 G" Y4 y2 J9 O+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i9 L. c7 P% e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* S( e, h7 t) V0 A[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U7 R7 a$ V% g3 u, F }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j4 z: I) I7 F h8 U. I2 [5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# q; I# p4 n6 A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r! s0 T7 i, r6 ?$ }0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m" J! S2 v" Q. j/ R+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* H2 \. |' @3 c7 A W
[/size][/font][/size][/color]
4 C( ?; j$ Y3 }5 m, v* |0 ^8 G Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! ] r- B. s% L
[/size][/font][/size][/color]/ Y; M& D9 ^5 L1 o; S+ q7 j3 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) h2 s8 y7 f. |8 `' N4 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 p2 [6 \& A3 c3 V& M# G$ G# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W0 X0 v% t, u! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D9 w1 {1 q4 d8 U# ?! G& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* W3 H) g. |8 U+ N( T& A! F0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( Y5 @6 O0 [$ Q) U0 g0 D/ Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] y* }8 e) f0 e/ Q' R. ]
[/size][/font][/size][/color]1 r- k0 ]' w" G3 c, M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 V+ P3 x5 C9 E" |4 H6 h& {[/size][/font][/b][/size][/color]
$ G& F' ?8 Z% {( z. R, q9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?$ d2 a) Y4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e: Q3 ]# C h# x+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H1 j9 N. O, z3 j3 b1 Y( O2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 R# e$ J- l+ L, P
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g6 `' K8 o8 i5 Q- c; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U. ~" a) J8 X" \- g2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, {% V/ ?, {) P. j- W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 _6 N& s+ E" i) f, z9 J
[/size][/font][/size][/color] J1 |1 O% o: S7 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' z% M) v* x! A& I( H
[/size][/font][/b][/size][/color]
% T+ B, K- \5 P8 X. ? ^4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _$ K1 c1 T$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S! U* l) ^5 n8 U& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H' U9 z4 V7 V A9 ~$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 O1 K8 i- y: _, B" R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 ^! s( u& E% s' N4 Z" T' Q/ v" W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \/ c1 Z! N2 U3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, i) _0 V1 ]" o& {/ t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! B: d9 c Q) [0 {8 p[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v2 Y, f e5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. V* d8 | ~& }[/size][/font][/size][/color]9 p5 F" M0 e: Y# s- C, V5 }! m- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 p1 J/ T9 U* P& Q* p. }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 D& x' ~7 N" G' @9 ^/ ?
[/size][/font][/size][/color]
. J0 ~$ Z5 [& s w0 i$ J1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], D0 H P1 q& [4 z0 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: k+ X& J5 @4 w' c) A; N9 j/ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' m9 n5 v" P- J$ h
[/size][/font][/size][/color]/ J9 A( U6 b3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- B Z/ R4 V6 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
" A- W8 c3 J$ h& t6 o1 w1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [" U4 _1 R2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q7 H* h- g5 i6 ~2 w) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 e; E' _0 F2 g% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" l2 q1 K& V+ ~8 f0 |+ D7 l; @1 v/ Y/ z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ Z5 \# x# J0 N4 J4 p. E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] Z! A, g4 u+ ?" K& F+ ~ d
[/size][/font][/size][/color]9 _5 t9 y5 O6 o7 i$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 G9 _# \( ?7 i! R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 s3 v; N) V% _7 T- W
[/size][/font][/size][/color]& f" L* Z8 V. a. D( |: d9 d; ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 o' ?* ~" b0 b w( p
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 y; v; ?5 F, ]5 [2 O/ J# A! b6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 _2 g! F, t' G/ n8 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n0 _' i" u* J: c& D" U& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 r4 N+ F' _2 r# k/ ~3 _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ x: t `( Q6 ~2 I! f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P0 Z5 C. m+ P9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B( k! b( I4 T' R z1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" h' b3 a: S9 H/ t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 H4 w4 H* @% z: H
[/size][/font][/size][/color]8 ?) a K+ ]' c. K- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; M% Z! T" U @) l R( b[/size][/font][/size][/color]' ~, k+ h( l7 N B5 v0 v
[font=Arial][color=#000000][size=1]. R( i* ^ I& G' A; h# Z
[/size][/color][/size][/font]1 K) j0 u$ f- b. r+ Z" p R% T1 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 k |. d! ~/ Q9 u1 I/ y& [
[/size][/font][/b][/size][/color]; E) l7 X6 b6 q# E6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& M9 _0 u; Z+ R/ W6 J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 o) y2 _4 r& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 X& c; C( t' d: U! [. H$ E[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: {/ n: y! G. E" Z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^3 w. J9 v# n* _# H0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B" g8 z7 A1 D( @9 y8 \: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ J) \; T+ X% J# [8 _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 z3 N4 k+ d% P2 R) _
[/size][/font][/size][/color]
( G7 e8 i. \) c7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) G9 p; |7 Y4 p8 M* B
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; S8 t4 V/ R, [ A& ^
[/size][/font][/size][/color]
+ \( q/ p6 B3 x0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" b% p4 R* K' ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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