【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ( q% Q7 G& }: t9 J; ]用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 d# d) d" w3 |3 `/ Y7 J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   + o' @# E# {* J8 W* O/ ^4 P" `1 R" J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 U0 K/ v% c- Q1 {8 b0 q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 g. G. L: r! ]9 R- \) a9 ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + g0 x9 F+ B4 R! j8 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 T1 y, X6 ]+ h$ M5 Z1 }9 D 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & h1 T3 ?3 ?# `0 _$ [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & g8 J1 P" [' D) v7 @/ b! k糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 \6 R/ E$ p- A5 Y. v* M- s调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , T6 y! r: b4 ?" n; t( ]- q1 @; Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! u* u; R0 p* b- ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 ^0 u- T  s% M6 e% i: W! [- u - R, i# ~& Q- ?/ ]4 B& T. C6 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , ~1 x- H/ g' y3 Z7 M熏烤薄荷鸡翅   4 q% R: C2 t/ c; _1 e原料：鸡翅   , L3 a3 p5 P$ U' @6 \/ q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' ~$ d' w" ~9 m2 A: \! V) Q8 ^& v ' ~" `8 `# H3 c6 L% T2 U( l) N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 H0 ^2 _7 w+ Q' J3 s% f香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 c. O3 v( r7 H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   N: D& s' l  Y, F. x ; j" O! K& T# M" Q; f7 V: G8 {) P; l# K% a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # l8 P9 h" ^* B0 d& j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % j/ O8 [& A1 A( U! P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' O2 ~3 k& U4 o香橙鸡翅   2 ]4 g: r7 b) L  v+ V2 s, y7 Z+ N原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 h- h) K' Z% b0 T调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 ]* m$ C  G  S) l; Q: l% \; d3 i做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " u3 I/ `9 _* j: M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! w9 }8 {& [* E7 c4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 z( K9 L- P: D/ f3 R " J! C# p( D1 K; U6 t; I% U* m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 E9 m- }) U' t9 K( c 0 s/ }8 f# W5 a/ u( P2 q% j3 }脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 Z0 d5 z2 n4 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / \! N* F8 a; A蒜香五味鸡翅 3 b$ s, T+ d$ M2 Y8 W( @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! W/ D$ C. R% I9 ?3 U8 D- y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     r8 e2 \3 c# k9 M' [2 Q. p$ @; A* Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - ^4 P" C4 ^( b7 P 8 P4 }) S  p% b* p9 v9 |! i, ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! [8 I/ g, R: k% G7 N; h2 U+ J蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 S% W9 r( A8 ?: N8 A: }做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 i6 E. r" N9 i6 Z( w  D& }2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! C3 Y! [. l/ _2 p+ q# n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 k0 S: ]* {4 \; E , n% o$ P. q5 g4 ]/ C$ c8 R/ m: C& t   H9 q+ u* v9 i$ m; F- s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' T6 D' D! z- i8 f$ v( |4 z$ p ! E/ t5 @  k7 C3 I; ^9 F, F$ y三杯鸡翅   主料：鸡翅   ( S" ?) ~8 i; K* f做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 w/ |/ M# @& s4 n$ w 7 V4 Y: `3 S' f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 E% b$ b) _6 v8 i 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ b; w3 K/ {# u* Z  T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     P4 U1 w( U& V2 y! o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! [& r9 S& Y5 V) ]; x+ h) y$ X% n' l ! l3 o  u, d' V9 R; j) K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 ^( h- M9 w0 E( A. H8 Y2 E1 c / O1 b# ]9 R: p/ r1 s1 X 9 A- M/ p# W$ h [1楼]： , ]. G& H9 `/ Z青椒鸡翅     y. d/ \6 @5 `% c! N4 M6 `原料:鸡中翅,牛角青椒   / F5 }% H1 U0 m) _9 w" M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     }& U" j! A/ S/ c* i" ^7 [! C1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 b7 N& t" `. |, ^0 F2.青椒切圈   5 H+ ?# {. F; P* `& T* [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 z. z5 \& x$ o7 @, H7 s: W5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) h% c# p3 V' A9 C7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % W+ F9 R; R! ~* [# P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 ^( y, _* h+ Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 F$ g# o, p- b$ a9 G3 l& i   E; ^9 V  e; O$ d/ j( `! c- ?: U; b5 I 6 C  M! c' K5 l7 [ + j# \7 s( s1 j3 `2 S3 C[3楼]： ' v$ {2 m1 }6 H6 P' g* S* g5 T- p; l3 x啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( s, [- X: u. T8 a 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * i9 P" i/ E1 ?, c: L' w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % h, n8 q' c8 X- l6 R9 l" A0 h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   g& n: m2 ?* E& v 8 A5 e+ K# F2 i" ?/ e* d* @魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! o1 h$ P7 @2 }( \8 W& w& y, ], U（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * S6 Y* t$ P6 y4 U1 U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : I( [! j( Y& {/ U9 p2 ]/ ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " L6 p% o0 q8 j) k- p  H 2 p$ F! p( n( ^+ M. a[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! B! v  }$ P, O5 [4 L) O9 g做法：   & A  W  T! v5 f1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。     R; l  {9 i2 D: Q7 M. f& |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : S& @  V7 f# A6 N1 W! g# J* m+ ` + b' E$ i) @/ ~# l" |% g 2 L% j3 T. m9 z4 c; U: F ! t! f0 n3 I; |& a, c ; w3 ]+ w  r6 U+ i  Z% e5 ^; | 4 C& c/ O2 S+ Y) G! L ' d# I3 d5 u4 s玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & T9 X% b" A+ x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : I' l% M$ p; u2 v: f / L3 I3 z1 a/ U) c# n5 y . ^' R% v  l  \+ G, G4 k4 N: i 8 `2 B" ^4 q/ M3 O 龙眼鸡翅   % c8 C: q, w& \6 L8 W原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( |- H' X/ A4 U9 d9 l, I做法：   . T2 W. G  s" x. f% n, X1 K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! B4 y, m4 f. A1 P. O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & Z, V0 K; \; }- D0 i, d1 w* B " |- _& I3 o) m' f& O& c* a 1 P8 b& S4 L+ J: n- }1 c可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / f" y" ~! T( e- m. H* C3 a5 P ' R) X) T- J( e# C) j2 {, f0 m/ f7 A) u % r4 \# v* T" Y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . K% ~. k8 M. B% u : q1 C% S" ^5 [$ H" o- y 3 h) v0 \8 D/ d 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * T/ y4 O: C9 K9 u" J7 l做法   - o) H) @# `8 s- I) g1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " [7 Q4 z4 Q4 M  E8 l0 L; _! T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - r: ?* d9 |0 O! ]0 v, J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........