【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! Y0 J- [/ _6 @$ \孜然鸡翅   5 J8 D% B- P8 T6 ?! f用料：鸡翅 孜然 香菜   0 n2 s1 k! {% f8 C: G; K) T做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / [& ]: l+ r& p: g* _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   6 T: Y* S* J0 N/ W' g8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 T0 m: v4 i! N7 y* X# J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # p; Z9 w$ ]4 t芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ' Q' i6 L4 [# P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " _3 Q* \1 U. L+ t8 e7 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   " L; x$ E$ d- c原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   4 L3 B2 o9 s& ~" O8 J# Q# _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 K+ x* t$ t: [) Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 H7 F4 g7 V% }, }' P4 [# d3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( J8 M; ?' B- Q' X) {: P3 } % T3 v9 v# P# |) c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   % w4 s* Y8 z: |! P) u原料：鸡翅   % l% ?3 V$ [, J8 i: k腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . O3 t% ^/ Q* T! p7 I$ k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / X7 x6 o* T) Q; Z3 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ U. |" T, `5 F$ {3 T4 e. `# T, A7 w  U香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ E" j, c: J; |/ O8 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % o8 a' S; G7 h/ v8 x( D香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / d8 e" d( q3 u- n6 S6 X: ^调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) x9 }# {" L' j4 X/ u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ h: Y. G4 j9 T9 v/ F( r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 l( o- K0 K: K6 N2 Y$ ^ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' f$ N- I6 S3 ]. p6 ^ 7 i7 J$ ]1 ^- e2 ?  { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 % A8 q! w* _. \8 O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * c2 [6 D" \7 u3 f4 ^6 T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 {$ L; z1 W/ H  M做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / V* H: b. R; P6 s- _; G4 ^5 I7 ]8 n2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " x5 _, @% x" P- [3 ]7 ~& V好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : F% J8 R+ a7 {: {, n; \8 R$ z/ X 0 A; _8 P% O" \; h1 Q4 |- e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . O) A- m3 F* z" \) v6 I' Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + M) y, E9 k  o$ y* z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 {* A* d2 d/ q6 d+ a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; a; j3 W! k6 a; `0 _" _5 h1 y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 K7 Z3 v* }; S2 R3 @8 m 1 R7 r8 \9 k, W! W( I0 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 \' \  i% m, Z' T1 H9 |  n0 N三杯鸡翅   - k  P% B9 S2 s: Y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / V) B. }0 Z0 o' g) X) ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   / B1 W. H8 W0 ^1 d8 y/ o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 {* m" c) V) ^& F" o# V4 W0 w  ? ( a. }, n- e/ t& n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( ]5 Z, j. m' o& d6 t7 f6 f8 m ' K0 v" |/ [6 V1 i 7 d4 `% W0 p4 Z 1 }4 q! Y' V! {( } [1楼]： 2 I: Y8 z/ ~! e( `8 H! s青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   & W! w5 P' ?- N0 [6 s3 i配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   8 l4 A( [8 X* A* F4 H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . ~2 c4 }7 i+ o/ A$ ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! I8 G0 q& s9 A3 I/ R  N8.加入配料翻炒   7 o: D( l& z# W9 z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - a' m. z" f3 L4 O' W: F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : ^0 ?7 s* W3 q/ y 5 x2 H  `/ F$ Y, e- T% r  N' q ( c3 n% v. a) i $ e6 r$ F$ f7 l' R" U ( B5 I/ G, t3 c5 W+ A [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) T, ^7 G, p/ ]/ r/ ^) P& f 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : R9 P" h% w7 r+ E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 n) E3 P+ E- y+ u8 T5 A: P1 b7 {( G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - _8 G0 n$ K  T5 E9 j7 } ! q& l7 D9 g( h魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 J' {9 h9 c7 F; H+ m调味料：   3 t( v" N3 M% m& [# w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) }: T/ ^' G% o3 K& v) [3 c做法：   9 C; q5 M$ i7 U5 _/ z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) G+ ~( E5 o  t5 s2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 N' h3 Z+ I, |" l+ E [6楼]： 蜜汁鸡翅   7 q, y  \1 _; c, X% y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   + w9 u. N- T5 N8 e2 g8 I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 @) l2 `' s/ r& U" u5 V' I9 N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 l+ g  q0 C/ @! F1 r * F! k. q& T  |3 l - J6 h% [+ A7 H% P) m+ o- u8 g 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ {+ X! H- U3 d$ j/ W1 K) P) Y做法：   ; h7 u( x' i8 e' |1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & G$ `5 A8 F! Z" Q( I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( M5 ~( P& @* E 9 ~( B$ f' r8 _( h; d , k6 n3 @9 N4 X. V' ]6 I 4 H# n9 F9 P* X( d* V 4 I; F$ c% H* _3 \2 W& x+ ], g4 s# `- k ! T$ P/ g7 C# d. ?+ K: G4 E0 [% f ( T3 N! t& Y6 o* E+ t- } 龙眼鸡翅   6 d" ?8 j& L+ U; N2 `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " N' R6 N4 x. ~; r! w1 ` ( \2 R4 H9 i5 m' O ) Y: R, C1 x% A+ U( T4 G ( l5 H! M3 k6 ?2 ]; @4 @- V可乐鸡翅 8 L& ~! p9 Z# @7 W0 Z# X& w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 m& G! @6 i; _! A9 g 7 P2 X5 x* G' p& l8 }5 d 烤鸡翅   ' E# ~3 a% c" t* {/ T1 x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / |* k( W7 V4 F* }% U6 K2 \( F ' `9 S7 V: V/ Y9 Z 咖喱鸡翅   % P" _; W! N* o2 Z; C; F4 e( {6 j% w主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / t. v0 g9 }! v- R9 h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , e. G) r3 {% X8 S/ o做法   ! d* X5 R/ N  j0 e. J5 \+ X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 d/ [3 N/ }) K$ o5 @" l, Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ q0 e( U5 n6 D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- L1 P) f& o+ a3 ^* h( u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........