醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 u3 o7 |" m9 p' I# k6 _
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' |# |8 L2 I$ ?# ^, M+ N9 G我不会烘焙
5 X; j* A: v0 y; j, D) n只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% {- a( `! ~- p$ B% v! s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. ~" v- X" @: G7 E) ]* N) D" }
4 q, @2 f$ H/ A/ x, T起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* |9 t0 E3 d# [( x- p8 Z4 I

一.中种面团
# p) E) C0 N. N9 |
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! U9 Q2 r  b- j2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
- u. K, {9 r& I1 `% s. ?' l
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# x7 u" |( q' n" [8 x细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 q4 Q* ]# l* \9 L/ ?5 X: R+ N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

+ P. Y" b( b3 f. L& z7 [表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ Q, t' H' L+ T

. t0 S8 t9 G, ?4 j步骤:
6 D2 m* R+ x. Q0 I( |% z/ p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! W) B$ V. k) h' m1 d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 S  |) {, c9 i1 M3 c2 e. h6 t# {5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 ]/ K7 ?, d3 N8 q0 P7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: J; T- x2 J1 s" L8 o) \   至2倍大
5 m5 }9 j9 _8 n/ L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
( n1 y! h; L1 P) ^! J( U$ D: }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) f& w6 L/ m2 q" o9.面团中的空气用手压下去挤出来
' O! ]  A% W7 A* `1 @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ ]8 Z# O. o% t& m) z   起,一边卷一边压一下
! O3 m. k% Q* f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) |8 C3 |2 W, h# x2 {$ e13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 {8 |3 ^3 k9 I! ^- ~, o1 S/ k6 W15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 u" c# Z* g2 A. |% I17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ p0 t: d! @! R$ V5 ?0 C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: z' d1 j' o, j. @2 h/ q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}