醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

) F( `+ q& G. Y0 m+ C我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* V7 f, ]$ k" ~
, @6 I/ R0 i" K* ~0 p起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; r0 D  \/ j  t+ u. L

+ }) S6 V& p) }0 q8 |一.中种面团

# h( y1 X4 Q4 D. [) D6 ^材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; A( w7 ^5 p) r6 e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, V. K. L/ @# ^3 d
  m1 ^; J7 k% z$ ^' h8 ^二.主面团

材料:
# X4 _/ i# q- E中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 u! E  h, y% m- e$ |
大蒜奶油酱
2 Y2 N4 [7 @! N8 J* @* K大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 L2 g/ |3 a2 h6 G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ O  O; o% @% j8 ^$ ]  c表面装饰:
7 c: t& e5 P. K$ G, S) H$ L- C  B帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

+ j2 Q7 K" L' Y  F; W9 u  I
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% M2 V5 V) j' x. ?' E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' i$ R& |! k: t! h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 _$ m7 h) |! X+ S! J9 w- K8 K6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) s+ |7 [: Y' f# e9 J/ h  [   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 T' H0 w, K7 t# l* w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, b# i" i+ A4 l. b5 |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; r0 @  P) K# d/ z$ |2 W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 {6 R2 k, p: G8 C- ?12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( \1 _( {/ u2 F: ?0 {4 K14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 p$ Y2 ]0 s7 U0 ~0 n4 M: n15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ g) Y: o. w0 r2 E! m/ P16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) l8 J* n, m' C: v3 a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}