|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
, `5 R( ]4 t& x& n/ s0 ]" Y" g, h* }6 w" D/ |
那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
0 a8 r# w# \' [; _2 n
6 y( `, g% h7 }1 l6 K5 R0 C' m, C3 {) C
. |' a5 h, h+ u4 s0 x1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。9 {1 u9 w4 {9 p* x% D( S4 n6 q6 j
4 v; u5 ?: M* Y9 w8 _
9 R) \. {6 Q* H a: V
2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。2 c- u f8 r: V4 i1 q
6 ]+ T4 M7 [0 _# Z+ V; u& _. W, I# E3 g) x) X3 \/ ~6 G6 h" ]' q1 p
( T* e5 k* l! O* l7 U' {" r3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。' o; k: d; m" E# r- \0 A* o" A, t
- |, S, O g) A$ H" I
! Y" B% P9 _" u, |# z# E$ a, t9 @- B$ d1 ~
4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
7 ^+ x0 |* U) X* F2 h0 W" X& j" \) g% U% j
) L& S9 w1 q# S
3 |2 z$ |1 ?2 ]1 C. p6 S
5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......' t0 |9 a# o, e3 k/ J
. @$ ^5 s, c( F, Z0 g8 X I6 D- n9 M" c% M: |9 J8 x
% l" U4 E; P. k# Y0 K0 X6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......
3 W6 d# w+ N8 d& c* c( g
8 x$ s2 [) L: |! Y
4 a% R/ s) }, U5 r8 a8 G- x9 K+ n1 ]& a) ], D
7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。" t/ Z; T. M5 L V: G0 Z/ E
! H. Q& S8 q6 S7 ]* ?) N4 p- _8 { y& P4 R
+ f8 @( W) X! |8 _
8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
9 V( H' r6 K) d$ I
